Malnutrición por exceso durante la gestación: análisis de tendencia secular y de factores asociados, Región de La Araucanía, Chile / Secular trend for overweight and excessive weight gain during pregnancy in a Southern Chilean region

BACKGROUND: Overweight during pregnancy has increased in Chile. In the region of La Araucanía it occurs in 67% of pregnancies, which exceeds the national indicators. AIM: To analyze the secular trend during eight years of the nutritional status at the beginning of gestation, the excessive weight gain during pregnancy, and its association with individual factors in pregnant women cared the public health system of two Southern Chilean neighboring cities. MATERIAL AND METHODS: This is an analytical observational study with a cross-sectional and longitudinal trend design. We used an anonymized database with 17,270 reproductive data of urban pregnant women who were cared between 2009 and 2016. Trend analysis was performed to evaluate secular changes (nptrend < 0.05) in nutritional indicators and logistic regression to determine the association with individual characteristics. RESULTS: In the study period, overweight at the beginning of pregnancy increased by 13.1 percentage points. Forty percent of pregnant women with normal initial body mass index, were overweight or obese at the end of pregnancy. The excessive weight gain decreased slightly (z=-3.33, p = 0.001), but unevenly in both cities. Adolescent pregnancy, a low education and low socio-economic level of household together with previous overweight and a family or personal history of chronic diseases are associated with excessive gestational weight gain. Conclusions: The results show social inequality. Female malnutrition by excess is a problem that must be addressed through a robust public policy, centered on primary health care level and with a focus on social determinants. Prenatal care provides a window of opportunity to intervene.

Métodos de extracción de quitina a partir de cáscara de camarón / Shrimp shell waste as a source of chitin biopolymers

Los desechos de cáscara de camarón procedentes de las plantas congeladoras de Guaymas Sonora, Mex., fueron estudiadas como fuente de biopolímeros de quintina de alto valor agregado. En la ParteI, se estudió el efecto de las diferentes condiciones de aislamiento de la quitina y las características químicas. La proteína y materia mineral fueron eliminados con tratamiento álcali y ácido respectivamente. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2x2x3 para evaluar el efecto de las varables de proceso. Fueron utilizadas concentraciones de 0.4 por ciento y 2 por ciento de NaOH durante la desproteinización, Hcl en concentraciones de 3 por ciento y 5 por ciento a temperaturas de 40, 50 y 60 grados Celsius durante la desmineralización. En base al contenido de cenizas, quitina y rendimiento de quitina, las mejores condiciones de proceso de desproteinización fueron NaOH al 2 por ciento, y desmineralización con Hcl al 5 por ciento a 50 grados Celsius. En la Parte II, se evaluaron los mejores métodos de aislamiento de quinta y quitosano reportados en la literatura, así como el mejor de aquellos usados en la parte I, para un escalamiento a planta piloto. La pureza de las muestras de quitina fueron analizadas en términos de contenido de proteína residual, cenizas y quitina. Dos procesos fueron estabelecidos para producir quitina de alta calidad (0,00 por ciento proteína, 0,01 por ciento cenizas, 99,99 por ciento quitina), y quitina de grado práctico (0,00 por ciento proteína, 0,09 por ciento cenizas, 99,13 por ciento quitina). Ambos productos fueron considerados aceptables y su producción podría ser a escala piloto siempre y cuando se optimicen las condiciones de proceso.